Капучилаттер
Про любовь к кофе
По данным 2ГИС, в 2023 году количество специализированных кофейных заведений в городах-миллионниках выросло на 10% — сейчас их более 15 тысяч. К таким местам мы отнесли классические кофейни — где можно посидеть, выпить кофе, съесть десерт, а также точки кофе, где готовят напиток навынос. В пятерку городов с самым заметным приростом кофейных мест вошли Краснодар, Екатеринбург, Волгоград, Уфа, Москва.
Как изменилось количество кофейных заведений
| Город | Точек в январе 2024 | Изменение с начала 2023 года | |
|---|---|---|---|
| 1 | Краснодар | 1150 |
15,93% |
| 2 | Екатеринбург | 699 |
14,59% |
| 3 | Волгоград | 251 |
12,56% |
| 4 | Уфа | 277 |
11,69% |
| 5 | Москва | 5962 |
11,38% |
| 6 | Ростов-на-Дону | 674 |
10,67% |
| 7 | Санкт-Петербург | 2964 |
10,51% |
| 8 | Новосибирск | 704 |
10,34% |
| 9 | Красноярск | 424 |
9,84% |
| 10 | Самара | 294 |
6,91% |
| 11 | Омск | 243 |
5,65% |
| 12 | Пермь | 414 |
4,02% |
| 13 | Воронеж | 327 |
3,15% |
| 14 | Челябинск | 400 |
1,01% |
| 15 | Казань | 309 |
0,00% |
| 16 | Нижний Новгород | 348 |
-5,43% |
| Миллионники | 15440 |
10,02% |
На обратной стороне рейтинга оказался Нижний Новгород — но это особый случай: Нижний вошел в тройку лидеров среди миллионников по приросту количества классических кофеен, с начала года их стало больше на 24% и теперь 115. Но в сумме кофейных заведений города это нивелировалось сокращением количества точек кофе — на 15% (до 233).
Самый популярный кофе — капучино и латте
Жители крупных городов России чаще всего пьют в кофейнях и берут навынос капучино или латте. Эти напитки выбрали, соответственно, 68% и 48% участников опроса, проведенного по заказу 2ГИС в миллионниках осенью 2023 года. Наименее популярные варианты — фильтр-кофе (4%) и кофе в пуровере (3%).
Латте дороже капучино
В карточках кофеен в 2ГИС можно увидеть меню с ценами — их добавляют и сами заведения, и посетители. На основе этих данных мы рассчитали среднюю стоимость самых популярных напитков. Латте оказался дороже капучино — стаканчик латте в среднем стоит 224 рубля, капучино — 196 рублей.
Сколько стоит латте
| 1 | Казань | 253,93 р. |
| 2 | Москва | 227,52 р. |
| 3 | Санкт-Петербург | 223,82 р. |
| 4 | Красноярск | 222,04 р. |
| 5 | Краснодар | 212,40 р. |
| 6 | Екатеринбург | 210,70 р. |
| 7 | Новосибирск | 210,32 р. |
| 8 | Челябинск | 206,38 р. |
| 9 | Омск | 205,37 р. |
| 10 | Волгоград | 204,71 р. |
| 11 | Самара | 196,06 р. |
| 12 | Ростов-на-Дону | 192,49 р. |
| 13 | Уфа | 171,56 р. |
| 14 | Пермь | 171,55 р. |
| 15 | Воронеж | 159,90 р. |
| 16 | Нижний Новгород | 135,83 р. |
Сколько стоит капучино
| 1 | Краснодар | 231,40 р. |
| 2 | Казань | 220,57 р. |
| 3 | Новосибирск | 206,63 р. |
| 4 | Екатеринбург | 206,20 р. |
| 5 | Омск | 198,15 р. |
| 6 | Самара | 197,16 р. |
| 7 | Санкт-Петербург | 195,60 р. |
| 8 | Челябинск | 194,32 р. |
| 9 | Ростов-на-Дону | 188,32 р. |
| 10 | Красноярск | 184,74 р. |
| 11 | Москва | 183,28 р. |
| 12 | Волгоград | 176,33 р. |
| 13 | Воронеж | 173,08 р. |
| 14 | Пермь | 172,73 р. |
| 15 | Уфа | 140,97 р. |
| 16 | Нижний Новгород | 122,50 р. |
По оценкам экспертов, за последний год стоимость кофе выросла на 11%.
Индекс кофе
Чаще всего жители крупных городов в течение дня выпивают одну (25%) или две (29%) чашки кофе. Совсем не пьют кофе только 6% жителей миллионников. Если выпивать в кофейне по одной чашке любимого напитка в день, то фанаты латте в месяц потратят 6,7 тыс. рублей или 9,4% средней зарплаты. Любители капучино — 5,9 тыс. рублей или 8,2% от зарплаты.
Сколько можно купить на среднюю зарплату
| Город | Латте | Капучино |
|---|---|---|
| Волгоград | 237 |
275 |
| Воронеж | 325 |
300 |
| Екатеринбург | 298 |
304 |
| Казань | 235 |
270 |
| Краснодар | 258 |
237 |
| Красноярск | 368 |
442 |
| Москва | 564 |
700 |
| Нижний Новгород | 385 |
426 |
| Новосибирск | 282 |
287 |
| Омск | 254 |
263 |
| Пермь | 344 |
342 |
| Ростов-на-Дону | 267 |
273 |
| Самара | 290 |
288 |
| Санкт-Петербург | 409 |
468 |
| Уфа | 343 |
417 |
| Челябинск | 275 |
292 |
| Миллионники | 319 |
365 |
Если каждый день брать по стаканчику в кофейне
| Город | Латте | Капучино |
|---|---|---|
| Волгоград | 6141,30 р. |
5289,90 р. |
| Воронеж | 4797,00 р. |
5192,40 р. |
| Екатеринбург | 6321,00 р. |
6186,00 р. |
| Казань | 7617,90 р. |
6617,10 р. |
| Краснодар | 6372,00 р. |
6942,00 р. |
| Красноярск | 6661,20 р. |
5542,20 р. |
| Москва | 6825,60 р. |
5498,40 р. |
| Нижний Новгород | 4074,90 р. |
3675,00 р. |
| Новосибирск | 6309,60 р. |
6198,90 р. |
| Омск | 6161,10 р. |
5944,50 р. |
| Пермь | 5146,50 р. |
5181,90 р. |
| Ростов-на-Дону | 5774,70 р. |
5649,60 р. |
| Самара | 5881,80 р. |
5914,80 р. |
| Санкт-Петербург | 6714,60 р. |
5868,00 р. |
| Уфа | 5146,80 р. |
4229,10 р. |
| Челябинск | 6191,40 р. |
5829,60 р. |
| Миллионники | 6714,60 р. |
5868,00 р. |
Если каждый день брать по стаканчику в кофейне
| Город | Латте | Капучино |
|---|---|---|
| Волгоград | 12,67% |
10,92% |
| Воронеж | 9,24% |
10,00% |
| Екатеринбург | 10,08% |
9,86% |
| Казань | 12,79% |
11,11% |
| Краснодар | 11,62% |
12,66% |
| Красноярск | 8,15% |
6,78% |
| Москва | 5,32% |
4,28% |
| Нижний Новгород | 7,80% |
7,03% |
| Новосибирск | 10,63% |
10,44% |
| Омск | 11,83% |
11,41% |
| Пермь | 8,72% |
8,78% |
| Ростов-на-Дону | 11,23% |
10,99% |
| Самара | 10,35% |
10,41% |
| Санкт-Петербург | 7,33% |
6,41% |
| Уфа | 8,76% |
7,19% |
| Челябинск | 10,91% |
10,27% |
| Миллионники | 9,40% |
8,22% |
Где кофе вкуснее
Без кофе не представляют свой день 84% жителей. На каждый квадратный километр города-миллионника приходится по два кофейных заведения, а в Москве и Санкт-Петербурге — по четыре. По данным 2ГИС, средняя оценка кофеен посетителями в любом из 16 крупнейших городов страны превышает 4 из 5 возможных баллов. Это показатель любви к таким местам: например, сопоставимый по количеству точек фастфуд в некоторых городах имеет среднюю оценку на уровне 3 баллов.
Самый вкусный кофе в Нижнем Новгороде, Самаре, Волгограде и Воронеже. По крайней мере, здесь выше всего оценивают качество работы кофеен — медианная оценка составляет 4,5 из 5 возможных баллов.
Рейтинг кофейных заведений
| Город | Медиана |
|---|